江西和广东都是中国的省份，但是它们位于中国的不同地理位置。

首先，需要了解的是，港澳签证是中国公民前往香港和澳门的必备证件。根据中国政府的规定，只有持有中国大陆居民身份证的公民才有资格申请港澳签证。

因此，回答问题“江西可以在广东办理港澳签证吗？”需要分两个部分来回答。

第一部分是关于港澳签证的申请地点。根据香港和澳门特别行政区政府的规定，港澳签证必须在持有居民身份证的中国公民所在的省份或直辖市的公安机关出入境管理部门申请。因此，在江西申请港澳签证是完全可行的，而在广东申请港澳签证也是完全可行的。

第二部分是关于港澳签证的具体办理流程。在中国，申请港澳签证需要提供一系列的材料，包括有效的居民身份证、申请表格、来往港澳通行证等。这些材料需要提交到公安机关出入境管理部门进行审核，并进行指纹采集和照片拍摄。审核通过后，公安机关出入境管理部门会发放港澳签证。

因此，无论是在江西还是在广东申请港澳签证，具体的办理流程都是相同的。需要提供的材料和审核标准也是相同的。如果您是持有居民身份证的中国公民，您可以在任何一个省份或直辖市的公安机关出入境管理部门申请港澳签证。

总之，江西和广东都是中国的省份，持有居民身份证的中国公民可以在任何一个省份或直辖市的公安机关出入境管理部门申请港澳签证。因此，回答问题“江西可以在广东办理港澳签证吗？”是肯定的。