OPT（Optional Practical Training）是美国留学生毕业后在美国工作的一种合法途径。

OPT签证的有效期是12个月，如果是STEM专业毕业生可以申请延期24个月。在这段时间内，留学生可以在美国找到工作，并且合法地在美国工作和生活。

然而，OPT签证到期后，留学生必须离开美国吗？答案是不一定。在OPT签证到期后，留学生有以下几个选择：

1. 申请H1B签证。H1B签证是美国非移民签证的一种，适用于那些在美国工作的专业人士。留学生可以在OPT签证快到期时，向雇主申请H1B签证。如果申请成功，留学生可以继续在美国工作。

2. 申请F1签证。

F1签证是留学生签证，适用于在美国学习的留学生。如果留学生在OPT签证到期后还没有找到工作，可以考虑回到学校继续学习，并申请F1签证。在F1签证的有效期内，留学生可以在美国合法学习和生活。

3. 回到自己的国家。如果留学生没有申请H1B签证或者F1签证，也没有找到其他合法途径可以留在美国，那么留学生需要离开美国。留学生可以回到自己的国家，继续寻找工作机会，并在合适的时候再次申请赴美工作。

需要注意的是，如果留学生OPT签证到期后仍然在美国境内，但没有找到工作或者没有申请其他合法途径留在美国，那么留学生就会处于非法居留的状态，可能会被遣返回自己的国家，并且在未来的赴美签证申请中会遇到很大的困难。

综上所述，留学生OPT签证到期后，并不是一定要离开美国。

留学生可以通过申请H1B签证、F1签证或者回到自己的国家等多种途径，继续在美国工作或者学习。留学生需要根据自己的实际情况，选择最合适的途径。