对于申请美国签证的人来说，收入证明是非常重要的一项材料。

关于收入证明开多少，具体的金额要根据申请人的情况而定。如果是短期旅游签证，一般需要提供足够的资金来支付旅行费用、住宿费用以及其他必要的费用。根据美国驻华大使馆的相关规定，申请人个人年收入应该在2万元以上。如果是探亲或者商务签证，邀请方可以提供担保信和资金证明，证明邀请方有足够的经济能力来支付申请人的旅行费用。

另外，如果申请人有其他收入来源，如房屋出租、股票投资等，也可以提供相应的证明材料。这些证明材料可以增加申请人的经济实力，从而提高签证申请的成功率。

需要注意的是，如果申请人提供的收入证明不足以证明其有足够的经济能力来支付旅行费用，那么签证官可能会拒绝签证申请。因此，在准备签证申请材料的时候，一定要认真核对自己的收入情况，确保提供的收入证明充分、真实、有效。

总的来说，收入证明是申请美国签证的必备材料之一。具体开多少要根据申请人的情况而定，但是一定要提供充分、真实、有效的证明材料，以确保签证申请的成功。